Lo Slow Food è una tendenza gastronomica che ha come prerogativa il consumo lento dei pasti, in netta contrapposizione con il movimento dei Fast Food. Si può affermare che quella dello Slow Food [...]
Al contrario del servizio “all’inglese”, in quello francese l’ospite si serve da solo prendendo la quantità desiderata di cibo direttamente dalla portata principale.
Con il servizio all’inglese le pietanze vengono disposte in cucina su di un vassoio ed è compito del cameriere servire l’ospite, rispettando la regola del servire dalla parte sinistra del piatto [...]
Servizio utilizzato soprattutto in ambienti piccoli in cui non è possibile preparare un buffet. Le pietanze e le bevande vengono infatti servite a passaggio dal cameriere.
Con “rinfresco” si indica un particolare buffet, servito in orari che non siano quelli dei pasti principali. Durante un rinfresco si possono degustare pasticcini, dolci, dessert ma [...]
Partecipazioni e inviti sono termini che vengono spesso utilizzati come sinonimi: in realtà hanno uno scopo ben diverso. Invieremo o consegneremo a mano la partecipazione se desideriamo invitare [...]
La Mise en Place è un’espressione francese che indica l’arte di apparecchiare e allestire la tavola, ovvero l’arte che si occupa di preparare il gli elementi necessari per un corretto servizio al [...]
La celiachia è un disturbo molto diffuso e che colpisce l’intestino tenue. Chi soffre di celiachia non può assumere cibi contenenti glutine, per questo la maggior parte delle aziende di catering [...]
Il Long Cocktail è un mix tra aperitivo e buffet. I cibi durante un Long Cocktail vengono serviti in ciotoline; completano il menu primi caldi e dessert.
